房地產市場的風吹草動，都直接影響著下游的廚電市場。作為典型的地產后周期行業，廚電行業曾享受過房地產市場高速增長帶來的巨大紅利，如今也體會到房地產市場降溫傳導過來的陣陣寒意。
當吸油煙機、燃氣灶這些傳統廚電品類因房地產市場調控的波及而陷入負增長之時，洗碗機、電蒸箱、集成灶等新興廚電品類依然保持了強勁的增長態勢，這些新物種正在快速占領中國消費者的廚房，從而也為身處困境中的廚電行業提供了新的增長動力。
洗碗機：十年內有望達到千萬臺規模
雖然洗碗機在本世紀初就已經在我國市場出現，但在起初的十多年時間里，洗碗機市場一直處于不溫不火的狀態，直到2013年，洗碗機市場才真正進入快速增長階段。在博西家電、方太、美的等頭部企業的推動下，洗碗機開始為越來越多的消費者所接受，并在最近兩年成為我國家電市場的明星產品。
據市場研究機構中怡康數據顯示，2017年我國洗碗機市場零售量達到98.5萬臺，同比增長129%，零售額規模達到43.3億元，同比增長119%。
2018年，受房地產市場調控傳導效應拖累，我國廚電市場首次出現負增長，洗碗機市場增速較去年亦有所收窄，但洗碗機依然是整個廚電市場增速最高的細分品類。中怡康測算數據顯示，2018年1—7月我國洗碗機市場零售量為65.1萬臺，同比增長34.3%;零售額規模為28.5億元，同比增長37.3%。
洗碗機行業能夠收獲如此可觀的成績，線上渠道功不可沒。不管是從零售量還是零售額來看，線上都是當前洗碗機的第一大流通渠道。根據中怡康數據，1—7月洗碗機線上零售量、額增速分別達到55.9%和56.2%，增幅遠高于線下渠道。京東家電數據則顯示，1—8月份京東平臺洗碗機銷售實現了接近翻番的增長，同比增速達到98%。京東商城家電事業部廚衛采銷部總經理葉勃預計，2018年全年京東洗碗機銷售規模將突破10億元。
與歐美發達國家的洗碗機普及率相比，這一廚電品類在我國仍然存在著巨大的市場空白，因此，洗碗機被視為最具增長潛力的廚電品類之一。在海爾洗碗機產業國內市場總經理溫明磊看來，目前洗碗機的普及率還不到3%，一旦普及率達到5%，洗碗機市場就會呈現幾何倍數的增長。方太水槽洗碗機產品部長李健預計，到2025年，洗碗機將會走進千家萬戶。葉勃認為，未來洗碗機將成為中國廚房的標配。
隨著市場需求的爆發，越來越多的企業進入洗碗機市場，九陽、云米、美諾(Miele)、東芝等國產與外資品牌相繼推出洗碗機產品。9月19日，伊萊克斯旗下高端家電品牌AEG舉辦產品上市發布會，推出的產品中便包括洗碗機。眾多企業的加入，促使洗碗機行業陣容迅速壯大，而行業擴容反過來又加速了洗碗機的消費認知與市場增長。
據中怡康監測數據顯示，今年1—7月份洗碗機市場在售品牌數量達到73個，較去年增加31個;在售型號358個，增加了147個。
不過，洗碗機在我國要實現產品普及，仍然任重道遠。中國家用電器協會副理事長王雷表示，由于消費者的觀念和生活習慣方面的差異，洗碗機沒有像電冰箱、洗衣機、空調那樣成為家庭必備的家用電器產品，只是少數人追求生活品質的嘗鮮階段產品。大部分消費者對洗碗機產品的了解程度、接受度還不夠，盡管市場上有很多非常好的洗碗機，但消費者還是抱著觀望的態度。
葉勃也談到，目前中國洗碗機行業還處于一個初期教育階段、普及階段，還有很多路要去走，尤其是在產品標準與服務標準方面，全行業還有很多工作要去做。
可喜的是，行業機構、洗碗機生產企業、渠道商和媒體正在合力推動洗碗機普及，中國家用電器協會與中國家電網在2017與2018年連續兩年舉辦洗碗機消費普及活動，促使洗碗機在消費者之間形成了話題引爆。
有業內人士預計，未來10年如果洗碗機行業年復合增長率保持在40-50%的水平，那么2028年我國洗碗機市場規模將可達到千萬臺。
電蒸箱：廚電行業的新藍海
同洗碗機一樣，電蒸箱也是新近崛起的明星廚電品類。隨著我國居民對食品安全和飲食健康的關注度不斷提升，烹飪效果更好且能夠較好鎖住食材營養的電蒸箱逐漸受到消費者的青睞，因而蒸箱市場也成為廚電行業的新藍海。
奧維云網數據顯示，2017年我國嵌入式蒸箱銷量達到53.8萬臺，同比增長56%，實現銷售額34億元，同比增長55.7%。今年上半年，在整個廚電市場受房地產市場調控影響出現負增長的情況下，嵌入式電蒸箱市場規模為15億元，同比增長5.9%，增速跑贏廚電市場大盤。
廚電行業普遍看好電蒸箱的市場前景，業界預計電蒸箱有望成為我國中產階級廚房的標配產品。截至目前，幾大廚電巨頭都對電蒸箱進行了重點布局。老板電器戰略市場總監葉丹芃表示，蒸箱能夠真正代表中式烹飪、基于中式烹飪，并且可以賦予其全新的價值，很適合當下中國廚房，因此，老板電器把蒸箱作為新興品類中的一個戰略品類。在他看來，蒸箱本該屬于中國的味道，但目前的產品不能滿足于此，蒸箱有更大的想象空間。
在方太的營收中，蒸箱已經成為重要的收入來源。方太蒸烤微產品部部長湯榮表示，從公司戰略方向上，方太想把蒸箱做成高品質人群的生活必需品。
博西家電在我國不僅推出了系列化的蒸箱產品，并且已經組建了自己的蒸箱研發團隊。博西家用電器(中國)有限公司大中華區廚具產品市場部高級總監黃磊表示，蒸箱現階段是現代廚房非常重要的標志產品之一，博西家電之所以組建研發團隊及推出大量的蒸箱產品，是希望蒸箱可以給博西家電帶來更好的增長。
隨著入局蒸箱市場的品牌越來越多，蒸箱的市場認知正在不斷提高，尤其是在電商渠道下沉的助力下，三四級市場已經爆發出了對蒸箱的旺盛需求。
今年上半年，中國家用電器協會與中國家電網聯手行業內主流品牌與渠道商開展了為期兩個月的電蒸箱普及活動，關于蒸箱的話題熱度得到顯著提升。
不過，正處于市場導入期的蒸箱也面臨著一系列的挑戰，首當其沖的便是消費者對產品的認知不足。格蘭仕北區大區總監李兆一認為，很多人還不了解、不理解這個新興品類，全行業需要加強推廣、宣傳，讓消費者認識到蒸箱的好處、特點、賣點、優勢。
在華帝股份微蒸烤產品中心總監饒建安看來，沒有評價標準、用戶不了解、使用頻次低、效果可視化程度不高、銷售過程中無法對核心利益做銷售轉化，這些問題都可能會影響用戶的選擇和行業發展。他認為，把這些標準快速構建起來，讓行業內部有統一的口徑，避免造成宣傳上的誤導，需要整個蒸箱行業的共同努力。
集成灶：市場規模已突破百億
2003年，來自浙江的美大開發出我國首款集成灶產品，這個新興的廚電品類不僅成長為規模突破百億的產業，而且還為廚電行業提供了新的發展方向和更大的想象空間。
不過，由于最初的產品采用環吸下排設計，人們對集成灶的安全性存在擔憂，這使得集成灶在誕生之后的很長時間并不被廚電行業看好。后來，隨著浙江嵊州的集成灶企業形成規模效應并推動側吸下排技術成為集成灶的主流，集成灶才逐漸為消費者所接受。
隨著集成灶第一股美大在2012年成功上市，集成灶開始走進大眾視野，資本市場也越來越多地關注這個產品品類。如今，浙江嵊州與海寧已成為我國集成灶兩大主產地，并涌現了一批破有規模的品牌企業。2017年，集成灶品類的開創者美大營收突破10億元，成為全行業首家營收突破10億元關口的企業，而集成灶行業其他三家一線品牌火星人、帥豐、億田，眼下也在向10億營收目標發起沖鋒。
2017年，在行業先驅十幾年的培育下，集成灶行業迎來了市場爆發期。據中怡康數據顯示，2017年我國集成灶市場銷量規模達到150萬臺左右，銷售額規模突破百億元。
今年上半年，在廚電市場遇冷的大環境下，集成灶仍然取得了不錯的成績，特別是在線上市場，繼續保持高速增長。根據中怡康數據，上半年集成灶線上市場零售量、額規模分別達到15.5萬臺、9.5億元，同比增長分別為97.7%、138.3%。
集成灶的崛起，吸引了老板電器、帥康等專業廚電品牌的入局。帥康電氣副總裁兼集成廚電公司副總經理杜泉表示，集成灶是未來廚電發展的趨勢，也是帥康重點發展的新品類。帥康將堅持雙擎驅動戰略，讓集成廚電和傳統廚電齊發展，爭取在3年內通過集成廚電再造一個新帥康。
比起最初的產品形態，目前的集成灶可以在集成吸油煙機、燃氣灶的基礎上，再集成消毒柜、洗碗機、烤箱、蒸箱、儲存等功能中的一項或者多項功能，從而為用戶節約大量的廚房空間，因此逐步受到消費者的認可。正是基于多項功能的集成優勢，集成灶往往具有較高的客單價。因此，集成灶的前景廣被看好。有行業內人士樂觀地估計，未來集成灶有望占據燃氣灶市場三成份額。
不僅如此，在浙江嵊州和海寧，集成灶生產企業正在開拓另一個產品品類——集成水槽，這種可以集成水槽、洗碗機、凈水機、小廚寶等多項功能的產品，也被視為廚房領域的一個增長品類。
雖然是新興品類，但集成灶行業也面臨著潛在的危機。據業內人士預計，目前集成灶行業的企業數量已經多達三四百家，部分企業為了搶占市場，已經祭出了價格利器。此外，目前整個集成灶行業都在擴大產能，這也引發了人們對全行業產能過剩的擔憂。
浙江帥豐電器股份有限公司董事長商若云表示，雖然集成灶市場已經進入快速增長階段，但目前集成灶行業規模仍然很小。浙江美大實業股份有限公司董事長兼總經理夏鼎強調，這個行業正處于成長階段，還沒有成熟，需要小心呵護。加強行業自律、營造良性的競爭環境，成為集成灶行業品牌企業的共同呼聲。
盡管上半年市場遇冷，但廚電仍然被視作家電行業中最具增長潛力的領域，新興品類的價值也有望在市場消費升級與相關政策的利好下持續釋放。9月20日，中共中央、國務院發布《關于完善促進消費體制機制，進一步激發居民消費潛力的若干意見》，在指導思想中提到要“實行鼓勵和引導居民消費的政策，從供需兩端發力，積極培育重點領域消費細分市場”，從而不斷滿足人民日益增長的美好生活需要。
不管是洗碗機、電蒸箱還是集成灶，這些有助于提升消費者生活品質的新興細分廚電品類的發展大幕剛剛拉開，其對于廚電行業的貢獻也將越來越大。
