2017年，作為家電產(chǎn)業(yè)全面轉(zhuǎn)型發(fā)展的關(guān)鍵之年，中國(guó)廚電市場(chǎng)又迎來(lái)一個(gè)“兩位數(shù)”的高增長(zhǎng)，一路高歌向著“千億規(guī)模”的發(fā)展里程碑進(jìn)發(fā)，雖然還未達(dá)成卻已觸手可及?？梢哉f(shuō)，在包括冰箱、電視等家電業(yè)低速增長(zhǎng)的舉步維艱時(shí)期，廚電業(yè)卻逆襲迎來(lái)又一個(gè)黃金時(shí)代。 方太在2017年成為中國(guó)廚電第一家營(yíng)收規(guī)模突破百億的企業(yè)，顯然這只是一個(gè)開(kāi)始，觸發(fā)各大廚電企業(yè)全面競(jìng)爭(zhēng)、爆發(fā)搶食的大賽。隊(duì)伍從老板、華帝、帥康，萬(wàn)和、萬(wàn)家樂(lè)，到美的、海爾、格力、海信、長(zhǎng)虹、奧克斯等。在這一場(chǎng)幾十年不遇的“量增價(jià)漲”的造富運(yùn)動(dòng)中，巨頭鏖戰(zhàn)爭(zhēng)霸、新品迭代層出、高端消費(fèi)弄潮前沿、智能廚房概念落地…… 中國(guó)廚電行業(yè)從來(lái)沒(méi)有像今天這樣，呈現(xiàn)百花齊放的競(jìng)爭(zhēng)新態(tài)勢(shì)，既有前沿守城者引航經(jīng)濟(jì)發(fā)展大潮，也有后來(lái)攻城者打開(kāi)歷史性缺口。產(chǎn)品規(guī)模戰(zhàn)、文化價(jià)值戰(zhàn)兩種路徑下，呈現(xiàn)出兩條大路下不同陣營(yíng)企業(yè)的多種活法。相信，接下來(lái)老板、華帝，以及美的、海爾，都將會(huì)躋身廚電的“百億陣營(yíng)”。 毫無(wú)疑問(wèn)，處于2018年新競(jìng)爭(zhēng)的起跑線上，老板、方太、華帝，以及美的、海爾，還有帥康、萬(wàn)家樂(lè)、萬(wàn)和等品牌不會(huì)甘于“雄踞一隅”，全面開(kāi)戰(zhàn)的烽火已經(jīng)點(diǎn)燃，千億之后的中國(guó)廚電一線品牌的寡頭壟斷格局更加清晰，同時(shí)二三線品牌行業(yè)洗牌的前景也更加明朗，未來(lái)廚電業(yè)不僅會(huì)有大魚(yú)吃小魚(yú)，還有大魚(yú)對(duì)陣與魚(yú)群分食，細(xì)化與多元共存的產(chǎn)業(yè)大生態(tài)。 高增長(zhǎng)，創(chuàng)造廚電千億里程碑 能連續(xù)十多年保持兩位數(shù)的高增長(zhǎng)，在整個(gè)中國(guó)家電主產(chǎn)業(yè)板塊中只有廚電，這個(gè)最賺錢(qián)的產(chǎn)業(yè)成為驅(qū)動(dòng)2017家電經(jīng)濟(jì)持續(xù)向上的重要推手之一，如今已到捅破千億規(guī)模“天花板”的臨界點(diǎn)，廚電經(jīng)濟(jì)風(fēng)口已經(jīng)形成，引發(fā)不少家電企業(yè)垂涎、欲試。 2017年全年，中國(guó)廚電市場(chǎng)總規(guī)模達(dá)到957多億，同比增長(zhǎng)15.4%。這距離千億夢(mèng)想，只是時(shí)間的問(wèn)題。一方面?zhèn)鹘y(tǒng)廚電品牌保持穩(wěn)定擴(kuò)張，其中以吸油煙機(jī)和燃?xì)庠顬榇淼膫鹘y(tǒng)廚電品類(lèi)領(lǐng)跑，高于整體家電市場(chǎng)增長(zhǎng)速度，追逐空調(diào)產(chǎn)業(yè)規(guī)模，廚電經(jīng)濟(jì)直追客廳經(jīng)濟(jì)成為一個(gè)現(xiàn)象。 另外一方面，洗碗機(jī)、電烤箱、蒸汽爐等新興產(chǎn)品迅速走紅并引發(fā)廚房多元化創(chuàng)新熱潮，其中“舶來(lái)品”洗碗機(jī)迎來(lái)春天，零售額同比增長(zhǎng)增幅最高，達(dá)到了140.8%，成長(zhǎng)性在整個(gè)廚電市場(chǎng)獨(dú)樹(shù)一幟。 此外，尤為不同往年的是，中國(guó)廚電產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)正在沿著高端化結(jié)構(gòu)升級(jí)、商業(yè)模式創(chuàng)新、智能化一體化廚房三大核心方向上擴(kuò)張，推動(dòng)業(yè)加速由內(nèi)而外的革新升級(jí)，轉(zhuǎn)型發(fā)展。 對(duì)于廚電企業(yè)來(lái)說(shuō)：外部來(lái)看，國(guó)民消費(fèi)升級(jí)、與房地產(chǎn)市場(chǎng)多變相互呼應(yīng)之后，成為最大政策性紅利，給廚電經(jīng)濟(jì)起飛帶來(lái)足夠勢(shì)能;內(nèi)部來(lái)看，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)性革新、新產(chǎn)品迭代加速、線上線下全渠道融合和低存貨周轉(zhuǎn)率的新商業(yè)模式則是關(guān)鍵內(nèi)因，逐漸顛覆舊產(chǎn)品、舊業(yè)態(tài)，以及傳統(tǒng)壓貨、淡旺季分明的傳統(tǒng)模式和運(yùn)行規(guī)律。 特別是，隨著物聯(lián)網(wǎng)、智能化技術(shù)的成熟，嵌入式、集成、一體化、智能化、健康的廚電產(chǎn)品百花齊放，具有互聯(lián)互通、人工智能的智慧廚房從概念落地，快速發(fā)展成為智慧家居關(guān)鍵一環(huán)。由此，對(duì)廚電產(chǎn)品的品質(zhì)、功能等實(shí)際效果及用戶(hù)個(gè)性化體驗(yàn)提出更高的要求， 中國(guó)家庭的消費(fèi)者們，也從單純追求產(chǎn)品實(shí)用性轉(zhuǎn)變?yōu)樽非蟾呒夹g(shù)、高質(zhì)量的新產(chǎn)品為主，這是消費(fèi)升級(jí)的必由之路，這也是傳統(tǒng)廚電品牌、新興品牌競(jìng)爭(zhēng)最為焦灼的產(chǎn)業(yè)高地。 由此引發(fā)，以方太、華帝、老板為首的傳統(tǒng)專(zhuān)業(yè)性廚電品牌，與以美的、海爾、海信、長(zhǎng)虹為首的綜合性廚電品牌的競(jìng)爭(zhēng)加劇，盡管新產(chǎn)品、新業(yè)態(tài)成為刺激廚電經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的活水，廚電和家電的邊界更加模糊，但是上述幾大巨頭品牌的競(jìng)爭(zhēng)格局更加清晰、壟斷地位更加鞏固，并組合成中國(guó)制造的“國(guó)家隊(duì)“集體向全球化市場(chǎng)發(fā)起沖鋒。 群雄搶食，成就廚電競(jìng)爭(zhēng)新生態(tài) 縱觀整個(gè)千億板塊的廚電，老板、方太、華帝、美的、海爾無(wú)疑是第一陣營(yíng)，他們是中國(guó)廚房電器行業(yè)中，要么發(fā)展歷史最長(zhǎng)、市場(chǎng)份額最高，要么生產(chǎn)規(guī)模最大、制造實(shí)力最雄厚、營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)最健全的廚電企業(yè)代表，足以主導(dǎo)著整個(gè)廚電市場(chǎng)的消費(fèi)走勢(shì)和影響行業(yè)革新迭代，關(guān)鍵是他們滿(mǎn)足消費(fèi)需求的基礎(chǔ)上創(chuàng)造新需求的能力也格外突出。 在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的新打法上，老板推出清理“整棟樓”的中央吸煙煙機(jī)，方太推出了智能升降新產(chǎn)品以及原創(chuàng)發(fā)明的水槽洗碗機(jī)，海爾則大聲喊出“大廚電”戰(zhàn)略，美的多元化智能化多品牌化創(chuàng)新，華帝加速泛娛樂(lè)化的布局，新產(chǎn)品、新定位是他們推動(dòng)企業(yè)戰(zhàn)略落地的關(guān)鍵手段。 綜合分析發(fā)現(xiàn)，專(zhuān)業(yè)廚電企業(yè)走細(xì)分市場(chǎng)路線，向高端精細(xì)升級(jí);而大型綜合型家電企業(yè)走大廚電路線，多品線拓寬，國(guó)內(nèi)國(guó)外兩個(gè)市場(chǎng)并舉。最終，都在拓展多品類(lèi)的產(chǎn)業(yè)邊界，讓高速成長(zhǎng)廚電市場(chǎng)背后企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)劣勢(shì)“相互擁抱”的產(chǎn)業(yè)脈絡(luò)清晰可見(jiàn)。 具體來(lái)看，持續(xù)多年復(fù)合增長(zhǎng)的30%老板電器與首破百億的方太二者雄踞高端煙灶市場(chǎng)80%以上市場(chǎng)份額，成為廚電高端消費(fèi)絕對(duì)主導(dǎo)者。同時(shí)老板產(chǎn)品、市場(chǎng)、渠道上占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，但是集中專(zhuān)業(yè)既是優(yōu)勢(shì)，也是劣勢(shì)，如何化劣勢(shì)為優(yōu)勢(shì)需要商業(yè)智慧，這倒逼其加快產(chǎn)品精細(xì)化、品牌年輕化，挖掘新一代消費(fèi)群體“金礦”; 然而方太廚電與老板電器有共同的產(chǎn)品、市場(chǎng)、制造硬實(shí)力，但是方太更注重通過(guò)文化軟實(shí)力來(lái)融匯貫通、塑造不同，在同質(zhì)化紅海中引航高端化、品質(zhì)化發(fā)展藍(lán)海。華帝如今正在加速借助智能化的拐點(diǎn)，以時(shí)尚為依托，快速成就“高端廚電三劍客”的野心和格局。雖然，與前兩者相比仍有一定的距離，但是擴(kuò)張的速度和野心，卻不容忽視。 在中國(guó)傳統(tǒng)廚電龍頭企業(yè)仍在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)開(kāi)疆拓土的時(shí)候，美的和海爾作為綜合性家電品牌，跨界來(lái)勢(shì)洶洶。從去年開(kāi)始，海爾集團(tuán)整合全球五大品牌征戰(zhàn)中高端市場(chǎng);美的集團(tuán)也增加資源投入煙灶消市場(chǎng)加大競(jìng)爭(zhēng)籌碼，并且借助多品類(lèi)引爆?？梢哉f(shuō)，海爾、美的在綜合廚電市場(chǎng)平分秋色，并默契搶食微波爐、洗碗機(jī)等新品類(lèi)，加速泛產(chǎn)業(yè)鏈延伸。 對(duì)于他們二者來(lái)說(shuō)，廚電的多元化創(chuàng)新是一大亮點(diǎn)，包羅萬(wàn)象、創(chuàng)新效率高，但是需要在把握自身的核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與滿(mǎn)足用戶(hù)需求痛點(diǎn)上取得平衡，二者本來(lái)專(zhuān)業(yè)度不夠，切忌過(guò)度迎合市場(chǎng)而容易失去自我。 2018年，廚電經(jīng)濟(jì)已成家電產(chǎn)業(yè)最有前景的板塊，同時(shí)千億之后的廚電經(jīng)濟(jì)發(fā)展與轉(zhuǎn)型升級(jí)的家電經(jīng)濟(jì)相互碰撞在所難免。廚電不再是單一的個(gè)體，因?yàn)榻】怠⒁惑w、個(gè)性、智能的廚房將成為一個(gè)有機(jī)生態(tài)整體，廚房經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展帶給人們?nèi)碌纳铙w驗(yàn)的同時(shí)，也在加快產(chǎn)業(yè)格局的再造、重塑。 筆者以為，一線品牌的先發(fā)優(yōu)勢(shì)更加突出，巨頭之間你來(lái)我往最終極有可能形成寡頭經(jīng)濟(jì)，中國(guó)品牌全球化同時(shí)，國(guó)內(nèi)外跨界品牌的入侵與競(jìng)爭(zhēng)也是在所難免;二線品牌的洗牌加劇，跟不上市場(chǎng)潮流、實(shí)力弱小的品牌或被淘汰、或被瓜分。 整體來(lái)說(shuō)，中國(guó)廚電行業(yè)向上、向下的爆發(fā)空間仍很充足，在全球贏得更多市場(chǎng)話(huà)語(yǔ)權(quán)也將提升，必然成為中國(guó)家電經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展不可缺少的重要驅(qū)動(dòng)力!
